تاریخچه HACCP در صنایع غذایی – قسمت دوم
وجود و اثربخشی برنامه های پیش نیاز باید در زمان طراحی و اجرای هر برنامه HACCP ارزیابی شود. همه برنامه های پیش نیاز باید مستند و مستمر و حسابرسی شوند. برنامه های پیش نیاز به طور جداگانه از برنامه HACCP تأسیس و اداره می شوند. با این حال، جنبه های خاصی از یک برنامه پیش…